Atelier du 6 juin 2026 à 14h, Chez Cazaudehore

Plongez dans un voyage gourmand et sensoriel animé par Stéphanie, diplômée de l’École de Chocologie Paris et de l’IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting).

Déroulement de l'atelier (1h30) :

1. Introduction à la culture du cacao : botanique, terroirs, variétés, origines
2. Compréhension des étapes de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette
3. Initiation à la méthode sensorielle utilisée par les chocolatiers et dégustateurs professionnels
4. Dégustation guidée de 6 échantillons pour explorer arômes, textures, profils et nuances
5. Apprentissage pour identifier les arômes et analyser un chocolat comme on le ferait avec un grand vin (millésimes, grands crus et profils aromatiques...)

Une expérience immersive et raffinée, qui pourrait changer votre perception du chocolat. Savourez, comparez, explorez : c’est comme goûter le chocolat pour la première fois !

14h à 15h30

Lieu : Chez Cazaudehore 1 Avenue du Président John Fitzgerald Kennedy 78100 Saint-Germain-en-Laye